Le vin rouge est un genre de boisson alcoolisée qui est obtenue suite à plusieurs étapes de macération, de moût ou de fermentation de raisins noirs, sachant que la peau de ces derniers, de même que leurs pépins ou leur rafle, peut être conservée durant le processus pour donner du goût ou du corps au mélange.
Les propriétés de chaque vendange peuvent toutefois changer et présenter des caractéristiques gustatives ou esthétiques différentes, suivant le type du fût utilisé, la variété de raisin à la base de la boisson ou encore des traditions locales. Nous verrons dans ce qui suit, plus spécifiquement comment gérer l’étape de l’achat d’un vin rouge et quelles règles respecter dans ce cadre.
Quels sont les facteurs qui participent à la qualité d’un vin rouge ?
- La cerise.
- Le cassis.
- Le poivron.
- La noix muscade.
Ajoutons à cela que lorsqu’un vin rouge est vieilli pendant un certain temps, celui-ci peut retranscrire de nouveaux goûts et autres senteurs plus ou moins liées à son environnement, à l’image du chocolat, du tabac ou même du cuir. L’intensité et la facilité de perception de ces arômes comptent également parmi les critères de qualité d’un vin rouge, de même que l’équilibre sur lequel celles-ci se tiennent.
Types de vins rouges
On reconnaît plusieurs vins rouges de haut standing qui comptent comme des valeurs sûres pour acheter ce type de boisson. C’est le cas du Pinot noir et de son acidité caractéristique qui lui donne d’ailleurs un effet limite gazeux en bouche, notamment lors d’une première dégustation. Ce dernier conviendra parfaitement pour accompagner un poulet rôti ou un assortiment de charcuteries et de fromages. Avec une saveur riche et bien plus épicée que chez les autres vins du genre, le Cabernet Sauvignon est plutôt conseillé pour la dégustation de viandes rouges.
Atouts du vin rouge
Comprenant naturellement des antioxydants, une consommation modérée de vin rouge de qualité permet, entre autres, de lutter contre certaines maladies cardiovasculaires, les artères bouchées ou encore les risques d’AVC. De par sa composition qui permet de retenir et d’absorber les graisses, le vin rouge peut donc aider dans le cadre d’un régime minceur. Dans un registre similaire, les vins rouges ont également la capacité de fournir certains nutriments à la peau et de ralentir le processus naturel de vieillissement de celle-ci.
Acheter son vin rouge chez un caviste ou en grande surface
Les cavistes sont des experts du vin qui sont de plus en plus rares, étant donné que leur offre très précise a tendance à rapidement être remplacée au profit de chaînes de production beaucoup plus grandes qui couvrent un bien plus large éventail de produits.
Ces derniers restent cependant des spécialistes du vin, notamment des rouges traditionnels qui sauront conseiller et guider le client que ce soit en termes de prix, de goût ou même d’accompagnement et d’utilisation en cuisine, à la manière d’un sommelier de restaurant. C’est également chez ces derniers que vous retrouverez les fûts les plus réputés et qualitatifs, là où les grandes surfaces n’en disposent pas forcément.
Autres lieux alternatifs où il est possible d’acheter du vin rouge
Durant la période entre septembre et octobre, de plus en plus d’enseignes commencent à mettre en place des foires aux vins où il est possible de retrouver de grands fûts à des tarifs particulièrement concurrentiels. Il s’agit toutefois d’une étape événementielle qui ne peut pas être prise en compte pour une consommation de tous les jours.
Une autre option pour acheter du vin rouge est de passer par la base de la chaîne de production, en allant directement contacter un producteur de vin. Cette alternative, bien que plus contraignante, étant donné qu’il faut se déplacer, comprend l’avantage d’une assurance au niveau de la qualité et de la provenance du produit.